闻酒塞真的可以辨别葡萄酒品质的好坏吗?
可以有初步的判断，具体还要试饮。 一、闻酒塞的目的 只要使用软木塞，都有一定比例的软木塞污染，也被称为TCA污染，名庄酒也不例外，会对酒的质量产生不良影响，因此，开瓶后先闻一下木塞，可以感受下是不是有异味，通常形容为“湿纸板的味道”，做一个初步的判断，如果木塞的异味感强烈，有很大可能这瓶酒已经不适合饮用，坏掉了，如果木塞是很正常的木头的味道和些许果香，那么这个酒从塞子上看是没有问题的，最后实际的判断，还是要看喝到嘴里的感觉。 二、从酒塞可以看出来什么？ 1、陈年情况 一般如果酒的陈酿时间较长，那么酒塞上被酒液浸润的部分会越多，而酒塞上没有什么颜色的，说明这瓶酒的装瓶时间还不太长，或者长期处于直立的状态，酒液无法浸润酒塞，如果酒液已经完全渗透了塞子，那么说明这款酒很可能漏液了。 2、保存情况 如果塞子出现干硬的情况，说明保存的环境比较干燥，容易有更多的氧气进入酒中，加速酒的熟成和老化速度。如果塞子外侧出现霉点，说明保存的环境过于潮湿，要看霉点深入的情况，和具体酒的口感来判断这款酒是否已经变质。 所以，闻酒塞可以初步判断葡萄酒是否有TCA污染的情况发生，至于酒的品质还是要综合考虑了。
怎么辨别红酒的好坏?
1、酒瓶标签印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。 2、酒瓶的封盖是否有被打开或破坏的痕迹；未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。 3、从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。 4、部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。 5、酒瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有'ml'这种计量单位的。扩展资料过量喝红酒的坏处：1、记忆力减退 过量饮用红酒，酒精摄入过多，大脑的神经受到了抑制，久而久之，记忆力就会有所下降。 2、营养不良 酒精摄入过多会降低B族维生素、锌和铁的吸收率，会导致酒精性营养不良。 3、肥胖 酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂的效应，也有节约脂肪功能。每克酒精能提供7千卡的能量，而且功能速度比较快。如果饮用350ml的红酒，所提供的酒精相当于一碗米饭的能量，节约下来的脂肪只好停留在体内储存，久而久之肥胖就找上门了。 4、痛风 无论是红酒还是其他酒都是含有酒精的，酒精可使体内乳酸增加，乳酸会抑制肾小管对尿酸的排泄，酒精还能促进嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量饮用红酒可致痛风发作。
红酒的好坏怎么鉴别?
测葡萄酒酒精度的意义?
测葡萄酒的指标是为了监控葡萄酒的质量。 葡萄酒出厂上市前要检验合格才能上市，在销售过程中国家质检局也会对其进行抽检。不符合国家标准的葡萄酒要被处理。葡萄酒国家标准GB-T15037-2006中有明确的规定。如：酒精度、总硫、游离SO2、挥发酸、大肠杆菌数量等等。自家酿制的葡萄酒没必要非得测酒精度，根据您个人的喜好，想酒度高一点就多发酵几天，想酒喝起来甜一些就少发酵几天。因为葡萄酒中的酒精是由葡萄中的糖发酵转化而来。除非您有很明确的目标，要做 干酒或者甜酒， 这种情况下就得在酿酒过程中时刻检测糖含量和酒精含量的变化情况了。
